Ресторатор Ксения Караулова: тренды в философии обслуживания
Сегодня классика в ресторанной индустрии уходит на второй план, публике нужны яркие и неожиданные решения. Эти решения начинаются со звучного и запоминающегося названия, а заканчиваются прощанием с напутствием увидеться в этих стенах снова. Сервис – не только работа официанта. Это — слаженная работа каждого подразделения в ресторане. Важная и самая главная роль лежит на хостес,…