Основатель кондитерской фабрики Dy’Nastie Георгий Хачинян: куда исчезает бракованный шоколад
Ежедневно кондитерские фабрики выпускают колоссальные объемы шоколадной продукции — от классических плиток до разнообразных батончиков и конфет. Однако даже при налаженном производстве полностью исключить появление брака невозможно. Случается, что шоколад не успевает должным образом застыть, форма изделий искажается, на поверхности возникают микротрещины либо обнаруживаются изъяны упаковки. Перед производителями встает вопрос о дальнейшей судьбе такой продукции.…
Подробнее









