Основатель кондитерской фабрики «Dy’Nastie» Георгий Хачинян: как необычные добавки в шоколаде реально работают, а какие — маркетинг
Шоколад давно перестал быть просто сладким лакомством: сегодня это поле для смелых вкусовых экспериментов. Все чаще можно встретить шоколад с неожиданными ингредиентами — от цветов до специй. Однако далеко не все сочетания одинаково удачны. Разберем, какие нестандартные добавки действительно раскрывают вкус какао, а какие — лишь эффектный маркетинговый ход. Соль — один из самых удачных…










